Konzervované jedlo je veľmi čerstvé
Hlavným dôvodom, prečo väčšina ľudí opustí konzervované jedlo, je to, že si myslia, že konzervované jedlo nie je čerstvé.
Tento predsudok je založený na stereotypoch spotrebiteľov o konzervovanom jedle, vďaka čomu sa rovná dlhej trvanlivosti so stálosťou. Konzervované jedlo je však také dlhotrvajúce čerstvé jedlo s dlhou trvanlivosťou.
1. Čerstvé suroviny
Aby sa zabezpečilo čerstvosť konzervovaných potravín, výrobcovia konzervovaných potravín si v sezóne starostlivo vyberú čerstvé jedlo. Niektoré značky dokonca zakladajú svoje vlastné výsadbové a rybárske základne a zakladajú továrne v okolí na organizovanie výroby.
2. Konzervované jedlo má dlhú trvanlivosť
Dôvodom dlhej trvanlivosti konzervovaných potravín je to, že konzervované jedlo prechádza vákuovým tesnením a vysokoteplotným sterilizáciou vo výrobnom procese. Vákuové prostredie bráni vysokoteplotné sterilizované potraviny v kontakte s baktériami vo vzduchu, čím zabráni kontaminovaniu potravy pri zdroji.
3. Nie sú potrebné konzervačné látky
V roku 1810, keď sa narodilo konzervované jedlo, neboli vynájdené moderné konzervačné látky, ako je kyselina sorbová a kyselina benzoová. Na predĺženie trvanlivosti potravín ľudia používali konzervovaciu technológiu na výrobu potravín do plechoviek.
Pokiaľ ide o konzervované jedlo, prvá reakcia väčšiny ľudí je „odmietnuť“. Ľudia si vždy myslia, že konzervačné látky môžu predĺžiť trvanlivosť jedla a konzervované jedlo má zvyčajne dlhú trvanlivosť, takže veľa ľudí si mylne myslí, že konzervované jedlo muselo pridať veľa konzervačných látok. Je konzervované jedlo pridané s mnohými konzervačnými látkami, ako hovorí verejnosť?
konzervačné látky? Vôbec nie! V roku 1810, keď sa narodili plechovky, pretože výrobná technológia nebola na štandarde, nebolo možné vytvoriť vákuové prostredie. Aby sa predĺžili trvanlivosť potravín, môžu výrobcovia v tom čase pridať konzervačné látky. Teraz v roku 2020 bola úroveň rozvoja vedy a techniky veľmi vysoká. Ľudské bytosti môžu zručne vytvoriť vákuové prostredie na zabezpečenie hygieny potravín, takže zostávajúce mikroorganizmy nemôžu rásť bez kyslíka, takže jedlo v plechovkách je možné zachovať po dlhú dobu.
Preto so súčasnou technológiou nie je potrebné pridávať do nej konzervačné látky. V prípade konzervovaného jedla má väčšina ľudí stále veľa nedorozumení. Tu je niekoľko riešení:
1. Konzervované jedlo nie je čerstvé?
Hlavným dôvodom, prečo mnohým ľuďom nepáči konzervované jedlo, je to, že si myslia, že konzervované jedlo nie je čerstvé. Väčšina ľudí podvedome porovnáva „dlhú trvanlivosť“ s „nie čerstvým“, čo je v skutočnosti nesprávne. Konzervované jedlo je väčšinou čerstvejšie ako ovocie a zelenina, ktorú si kúpite v supermarkete.
Mnoho konzervárskych tovární zriadi svoje vlastné výsadbové základne v blízkosti tovární. Vezmime ako príklad konzervované paradajky: V skutočnosti to trvá menej ako deň, kým si vyberie, vyrábajú a utesňujú paradajky. Ako môžu byť čerstvejšie ako väčšina ovocia a zeleniny v krátkom čase! Koniec koncov, predtým, ako ho spotrebitelia kúpili, takzvané čerstvé ovocie a zelenina už zažili ťažkosti s 9981 a stratili veľa živín.
2. tak dlhá trvanlivosť, čo sa deje?
Už sme spomenuli jeden z dôvodov dlhej trvanlivosti plechoviek, tj vákuového prostredia a druhým je sterilizácia vysokej teploty. Vysoko teplotná sterilizácia, známa tiež ako pasterizácia, umožňuje vysokoteplotné sterilizované jedlo, aby sa už netvrdil s baktériami vo vzduchu, čo sa nazýva zabránenie kontaminovaniu potravín baktériami zo zdroja.
3. Konzervované jedlo určite nie je také výživné ako čerstvé jedlo!
Nedostatok výživy je druhým dôvodom, prečo spotrebitelia odmietajú kúpiť konzervované potraviny. Je to konzervované jedlo skutočne výživné? V skutočnosti je teplota spracovania konzervovaného mäsa asi 120 ℃, teplota spracovania zeleniny a ovocia nie je vyššia ako 100 ℃, zatiaľ čo teplota nášho denného varenia je vyššia ako 300 °. Strata vitamínov v procese konzervovania preto prekročí stratu vyprážania, vyprážania, vyprážania a varu? Okrem toho najuznávanejším dôkazom na posúdenie čerstvosti potravín je vidieť stupeň originálnych živín v potravinách.
Čas príspevku: august-08-2020