Hodnota kukurice

SSladká kukurica je odroda kukurice, známa aj ako zeleninová kukurica. Sladká kukurica je jednou z hlavných druhov zeleniny v rozvinutých krajinách, ako je Európa, Amerika, Južná Kórea a Japonsko. Vďaka svojej bohatej výživovej hodnote, sladkosti, sviežosti, chrumkavosti a jemnosti je obľúbená u spotrebiteľov všetkých spoločenských vrstiev. Morfologické vlastnosti sladkej kukurice sú rovnaké ako u bežnej kukurice, ale je výživnejšia ako bežná kukurica, má tenšie semená, sviežu lepkavú chuť a sladkosť. Je vhodná na dusenie, pečenie a varenie. Môže sa spracovávať do konzerv a konzumovať čerstvo.kukuričný klas sa vyvážajú.

Konzervovaná kukurica

Konzervovaná kukurica je vyrobená z čerstvo zozbieranej kukurice.klas ako suroviny a spracované prostredníctvom šúpanie, predvarenie, mlátenie, umývanie, konzervovanie a sterilizácia pri vysokej teplote. Formy balenia konzervovanej kukurice cukrovej sa delia na plechovky a vrecká.

Nutričná hodnota

Výskum Nemeckej asociácie pre výživu a zdravie ukazuje, že spomedzi všetkých základných potravín má kukurica najvyššiu nutričnú hodnotu a vplyv na zdravie. Kukurica obsahuje 7 druhov „látok proti starnutiu“, a to vápnik, glutatión, vitamíny, horčík, selén, vitamín E a mastné kyseliny. Zistilo sa, že každých 100 gramov kukurice môže poskytnúť takmer 300 mg vápnika, čo je takmer rovnaké množstvo ako vápnik obsiahnutý v mliečnych výrobkoch. Vysoké množstvo vápnika môže znižovať krvný tlak. Karotén obsiahnutý v kukurici sa vstrebáva do tela a premieňa sa na vitamín A, ktorý má protirakovinové účinky. Rastlinná celulóza môže urýchliť vylučovanie karcinogénov a iných toxínov. Prírodný vitamín E má funkcie podporujúce delenie buniek, oddialenie starnutia, zníženie hladiny cholesterolu v sére, prevenciu kožných lézií a zníženie arteriosklerózy a poklesu mozgových funkcií. Luteín a zeaxantín obsiahnuté v kukurici pomáhajú oddialiť starnutie očí.

Kukurica má tiež liečivé a zdravotné účinky. Obsahuje rôzne vitamíny a minerály, vďaka ktorým má vlastnosti ovocia a zeleniny; obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zmäkčovať cievy a predchádzať ischemickej chorobe srdca.